よもぎ&甘納豆のパン

よもぎ&甘納豆のパン
草もちを食べているような、よもぎの香り♪ 甘納豆の甘みがひきたちます☆

材料 (8個分)

300グラム
よもぎ粉
9グラム
ドライイースト
4グラム
砂糖
30グラム
5グラム
8グラム
1個(18グラム)
194cc
無塩バター
24グラム
黒豆の甘納豆
60グラム
うぐいす豆の甘煮
90グラム

1

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甘納豆と無塩バター以外の材料を、HBの容器に入れて、8分回したら、無塩バターを入れて再び8分回す。黒豆の甘納豆を入れて約2分回したら、そのまま約1時間発酵する。

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発酵後、粉をふった台の上に取り出し、8等分して丸める。そのままラップをかぶせて約20分ベンチタイム

3

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2の生地を一つ取り、手のひらで平らにしてから、うぐいす豆を10粒ほどのせて、包み込む。
とじ目を下にして、かるく丸めたら、天板に並べる。

4

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約45分~1時間発酵する。

5

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発酵後、霧吹きをかけて、茶漉しで小麦粉(分量外)を振り掛ける。

6

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ハサミで、十文字に切り込みを入れる。180度に熱したオーブンで約16分焼成する。

7

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カット面は、こんなに緑色☆

コツ・ポイント

パン生地をカットするときは、裁ちばさみがベストです。
焼成時間は調節してください。
焼き色は、薄めの方が綺麗に仕上がります。
甘納豆はお好きなものをお使いください。
煮豆のような柔らかいものは、捏ねているときに入れると、潰れて形がなくなってしまいます。成型時に加えたほうがいいと思います。

このレシピの生い立ち

よもぎ粉を使ってみたかったので。。。
レシピID : 357478 公開日 : 07/04/22 更新日 : 07/04/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (14人)

18/03/14

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金時豆の甘納豆を入れました。ふかふかでおいしい生地でした!

tirutan

ありがとうございます!

16/04/16

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よもぎ粉見つけ念願叶って作れた♪よもぎの香りとお豆がよく合い美味

ふくめい

ありがとうございます!

16/04/10

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とっても美味しかったです♪よもぎパンが大好物になりました♡

skymamasky

ありがとうございます!

14/04/27

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庭のよもぎで手作り甘納豆を混ぜました♪とってもいい香りです★

セヴィ

ありがとうございます♪