ケフィアを使ってニューヨークチーズケーキ

ケフィアを使ってニューヨークチーズケーキ
手作りケフィアとサワークリームで作るニューヨークチーズケーキ。

材料 (18cm底取れ丸型1台分)

ケフィアチーズ
200g
砂糖
100g
たまご
3個
小麦粉(薄力粉)
20g
小さじ2
ビスケット
100g
食塩不使用バター
50g

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ケフィアチーズはケフィア500g分を24時間かけて水切りしたものを使います。(ケフィアチーズ)

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サワークリームは生クリーム(動物性)使い、ホームメイド・ケフィアで発酵させて作ったもの。

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バターは電子レンジで約1分加熱し溶かす。
オーブンを180℃に予熱する。

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湯煎焼きするので、型の底をアルミホイルで2重に覆っておく。

5

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ビスケットをジッパー付き袋に入れて麺棒などで細かく砕く。溶かしバターを加え、なじませる。

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5を型の底に敷き詰める。コップの底をラップで覆い、上から押しつけるようにするとやりやすい。

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ボウルにケフィアチーズ、サワークリーム、砂糖をすべて入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

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たまごを1個ずつ加えて、さらによく混ぜる。

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ふるった小麦粉を加え、さらによく混ぜる。

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レモン汁、バニラオイル、生クリームを加えて、さらに混ぜる。

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生地をこし器でこして、なめらかにする。

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6で準備しておいた型に生地を流しれる。

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天板に湯をはり180℃で60分間、湯煎焼きする。

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焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫に入れて3時間以上冷やす。
一晩おいた方が味がなじんで美味しいです。

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お店のニューヨークチーズケーキよりも口どけなけらかで、あっさりしています。

コツ・ポイント

ケフィア、サワークリームの作り方はこちら
http://ameblo.jp/otameshi3/entry-12106233023.html
http://ameblo.jp/otameshi3/entry-12106900126.html

このレシピの生い立ち

サワークリームを手作りしたら、作ってみたかったレシピです。
レシピID : 3575125 公開日 : 15/12/16 更新日 : 15/12/17

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