マッシュルームのオリーブオイルコンフィ

マッシュルームのオリーブオイルコンフィ
にんにくたっぷりのオリーブオイルでじっくり火を通すだけ。マッシュルームを食べた後のオイルも美味しいですよ~。パンにつけたり、チャーハン(レシピ別記載)にすると最高!おもてなし料理にも重宝してます。

材料

生マッシュルーム
1パック(5~8個)
3片
それなりの量
適量

1

にんにくはみじん切りして、小さめの鍋(マッシュルームが重ならずに置けるサイズがグー)に入れ、マッシュルームが浸るくらいのオリーブオイルを入れて熱する。

2

マッシュルームのいしづきを取る。

3

オリーブオイルがあたたまってにんにくの香りがしてきたら、マッシュルームの丸いほうを下にして入れ、10~15分弱火で火を通す。

4

塩(美味しい塩がおすすめ)をぱらぱらと振って出来上がり!

コツ・ポイント

うちでは、直径14cmくらいの直火OKの素焼き鍋を使っています。2cmくらいの深さまでオリーブオイルを入れると、だいたいちょうどマッシュルームが浸ります。マッシュルームは縮むので、最初はきつきつでも大丈夫です。にんにくが焦げすぎないよう注意してください。マッシュルームが二周りくらい縮んだころが食べごろです。画像のマッシュルームも、火を通す前は入りきらないくらいキツキツでした。

このレシピの生い立ち

スペインのバルで、大きな鉄板で焼いていた大きなマッシュルームが美味しかったので、自宅で出来るようにアレンジしました。
先日マッシュルームが売り切れていたので、肉厚のしいたけでやってみました。これも美味しかった!
レシピID : 357622 公開日 : 07/04/24 更新日 : 07/12/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (8人)

14/05/03

写真

簡単で美味しかったです。リピ決定!炒飯も挑戦します!

飛鳥丸

ありがとうございます。簡単美味しいですよね。

13/10/18

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マッシュルーム買ったので作りました:)簡単!! また作ります!

lNojomit

ありがとうございます!なにせ簡単なのがイイんですよね(笑)

13/08/31

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オイルが多すぎましたがとても美味しくリピ確定。塩無しでも美味!

けのーび

ありがとうございます。見たら久々に自分でも作りたくなりました

12/11/19

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チャーハンも絶対美味しそう!素敵レシピありがとうございます☆

lapin1213

つくれぽありがとうございます。美味しそう~

nozunao 2007年04月25日 10:47
今日作ってみました。夫もおいしいって喜んでくれました。
マッシュルームがこんなにおいしいなんて!!ガーリックも最高!
まだこのオイルでチャーハンは作ってないですが、作ったら報告しますね!これがスペインの味ね~って二人で言いながら全部食べちゃいました!ごちそうさまでした!
Profile もぐもぐめぐたん 2007年04月25日 13:39
nozunaoさん
嬉しいご報告をありがとうございます!
ぜひぜひチャーハンも試してみてくださいね!
私たちも休日はブランチにこれを作って、昼からスパークリングワインを飲んですごしてます。
喜んでいただけて嬉しいです。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします♪