チーズフォンデュ風きのこ鍋

チーズフォンデュ風きのこ鍋

Description

まろやかな味のチーズときのこがマリアージュ♪スープとしてやワインをお供にも!チーズにからめながらどうぞ。

材料 (3~4人分)

ぶなしめじ
1株
えのき茸
1/2株(約80g)
舞茸
1/2株(約90g)
白菜
1/4カット
ベーコン(スライス)
30g
カマンベールチーズ
1パック
適量
粗挽きこしょう
適宜

作り方

1

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栽培きのこの生産量が全国トップクラスの長野県!特にえのき茸は全国シェアの6割以上を占めています。

2

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材料を用意する。

3

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各種きのこは石突きを除き、ぶなしめじはほぐし、えのき茸は食べやすい長さに切る。

4

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ベーコンは1cm幅に切る。

5

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白菜の芯の部分は1cm幅、葉の部分は1.5cm幅に切る。

6

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鍋に3のきのこ、4のベーコン、5の白菜と、コンソメを溶かした水を適量(材料が見える程度)入れ火にかける。

7

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沸騰したら弱火で3~4分煮る。余熱でチーズを溶かす。

8

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溶けたチーズを絡ませて召し上がれ!粗挽きこしょうをふりかけてお酒の肴にもおすすめ!

コツ・ポイント

・カマンベールチーズは、時間が経っても柔らかいのでこのレシピにはぴったり!(ピザ用チーズは冷めると固まります)
・ベーコンやソーセージを加えることで、簡単にコクをプラス。
・きのこはチーズとからめやすいサイズにすると食べやすくなります。

このレシピの生い立ち

チーズフォンデュだとちょっと重いし大人数では食べづらい…たくさんの具材とスープも欲しいと思い、鍋とチーズを組み合せたところ美味しく出来上がりました!

レシピ考案:野菜ソムリエ 小池 眞理子
   撮影:綿貫 みどり
 企画編集:増田 朱美
レシピID : 3577954 公開日 : 15/12/17 更新日 : 16/01/20

このレシピの作者

信州の風土を味わってみませんか?
自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (14人)

19/09/27

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チーズ絡めて~旨♡カマンベール皮がまた②旨♡飲み過ぎちゃう美味♪

ゆまつは

18/01/23

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簡単に出来て美味しかったです♪

みー32

寒い冬にもってこいですね♪つくれぽありがとうございます!

18/01/13

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変わり鍋おいしくいただきました。〆は追いチーズでリゾットに。。

あたむ❤たたむ

つくれぽありがとうございます!リゾットいいですね!真似します

17/12/27

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残業のクリスマスを救ってくれました(笑) 簡単で美味しかったです

どんぼん

つくれぽありがとうございます!クリボッチでも私たちがいます!