すき焼きの残りで！絶品和風コロッケ
ぷい★
作り方
-
-
1
-
すき焼きの残りを具と汁に分けます。
具は細かく切ってフライパンに移しておきます。
-
-
-
2
-
汁のほうに皮をむいて肉じゃがより少し大きめに切ったジャガイモをひたひたになる分量まで入れて煮ていきます。
-
-
-
3
-
火が通ったら一旦火を止め味を馴染ませます。この状態で食べても美味しいですがガマンｗ
-
-
-
4
-
再加熱し、煮立ったら汁だけを1で具を移したフライパンにあけ、鍋を振りながら汁気を飛ばし、熱いうちにつぶしておきます。
-
-
-
5
-
フライパンの具と汁を煮詰めていきます。この時、残り野菜や余りものを刻んで入れてしまいます。
-
-
-
6
-
すっかりと汁がなくなるまで煮詰めます。味見をして、少ししょっぱすぎるくらいがいいです。味が足りなければ醤油で調整します。
-
-
-
7
-
つぶしておいたじゃがいもに具を入れてよく混ぜます。
-
-
-
8
-
小判型に丸く握り、冷ましておきます。
冷めると固まるので衣が付けやすいですよ！
-
-
-
9
-
普通に小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけます。
-
-
-
10
-
きつね色になるまで揚げます。
-
-
-
11
-
できあがり！！
お味しっかり「我が家の味」になります！たっぷりお出汁で煮たんだから、マズイわけがない！！
-
コツ・ポイント
汁が多すぎると感じたら汁は残して。足りない時は足し増ししてください。残った汁はしょうが汁やみりん、砂糖お醤油を足して照り焼きのタレに作り替えれば一滴のﾑﾀﾞにもなりませんよ！
このレシピの生い立ち
肉じゃがの残りで同じようなことをするので、その増量版です。
お弁当のおかずにぴったり。もちろんソースはかけないでOKですよ！
お弁当のおかずにぴったり。もちろんソースはかけないでOKですよ！
(
)
ぷい★
