きなこ&甘納豆のWA風ケーキ~スクエアケーキ第4弾~

きなこ&甘納豆のWA風ケーキ~スクエアケーキ第4弾~
渋茶とともにいかがでしょうか? 三温糖のコクときなこの相性がいい感じですよ。

材料 (天板1枚分)

小麦粉
120g
きなこ
30g
無塩発酵バター
150g
135g
3個
甘納豆
60g

1

バターと卵は室温に戻しておきます。天板にオーブンシートを敷いておきます。オーブンは170℃に温め始めます。

2

ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。三温糖を5,6回に分けて加え、その都度よくすり混ぜていきます。(白っぽくふわっとした感じになればOK)

3

軽く溶きほぐした卵を6回ぐらいに分けて加え、その都度よく混ぜます。

4

薄力粉とB.P、きなこを合わせてふるいに入れ、一気にボウルにふるい入れます。

5

ゴムべらでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜます。最後に甘納豆を加え、全体に混ぜます。

6

用意した天板に流し入れ、表面を平にならします。温めたオーブンで22~25分ほど焼きます。

7

焼き上がったら、粗熱が取れるまで天板のまま冷まします(熱いうちに出すと崩れます)

8

粗熱がとれたら16等分に切り分けます

コツ・ポイント

無塩発酵バターがないときは無塩バターで結構です。発酵バターを使ったのは「焼き菓子向き」と聞いたので試しました。
三温糖も普通の上白糖に替えてもOK。きなこと合わせたかったので使いました。砂糖の量も1割減してあっさりとした甘さにしています。

このレシピの生い立ち

レシピID : 35785 公開日 : 01/11/26 更新日 : 02/03/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ゾーイ 2004年05月26日 15:20
はじめまして
レシピを見て作りたいと思うのですが
お使いの天板の大きさはどの位ですか?
持っているのは30×30位です。
大き過ぎますか?
Profile ゾーイ 2004年05月26日 15:22
はじめまして
レシピを見て作りたいと思うのですが
お使いの天板のサイズはどの位ですか?
持っているのは30×30位です。
大き過ぎますか?
Profile ゾーイ 2004年05月26日 15:31
すいません・・・
二度も送ってしまいました。
Profile ゾーイ 2004年05月26日 15:36
二度も質問したり、色々間違えて送ってしまいました。子供をあやしながらPCいじってると失敗ばかり。。。すみません。。。
totomo 2004年05月26日 20:25
私のは25×25ですが、大丈夫だと思いますよ(厚さが若干異なるだけ)
友達は20cm角ぐらいの器で焼いてました。

ただ焼き時間は調節してくださいね。