米油とてんさい糖で*ジンジャークッキー

米油とてんさい糖で*ジンジャークッキー

Description

体に優しいてんさい糖と米油で作るクリスマスの定番、スパイシーなクッキーです。

材料 (18×18×0,5cm )

てんさい糖
40g
米油
40g
しょうがすりおろし
小さじ2
ひとつまみ
薄力粉
120g
全粒粉
30g
固さを調節
シナモン
好みで少々
好みで少々
カルダモン
好みで少々

作り方

1

ボウルに砂糖、はちみつ、塩、すりおろししょうが、好みのスパイス類を入れて泡立て器でよく混ぜる。

2

米油を加えてよく混ぜる。

3

薄力粉、全粒粉を加えて全体がしっとりなじむまで混ぜる。
まとまりにくい場合は水を少しずつ加えて調節する。

4

生地をポリ袋に入れてまとめる。

5

ポリ袋の中で生地を18×18cm 、厚さ5mm にのばす。

6

写真

クッキー型でぬく。

7

オープンを180℃に予熱する。オープンシートを敷いた天板に並べる。

8

180℃で14~15分焼く。
オーブンから出して天板の上に乗せたまま冷ます。

コツ・ポイント

生地を混ぜたら休ませないで焼くほうがよい。
てんさい糖は溶けずに粒が残る。きび糖に代えてもよい。
米油を菜種油、太白ごま油、オリーブオイルに代えてもよい。
全粒粉を薄力粉に代えてもよい。
水を少しずつ加えて生地のまとまり具合を調節する。

このレシピの生い立ち

バターを使う従来のレシピを米油に代えました。
レシピID : 3579248 公開日 : 15/12/21 更新日 : 15/12/22

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