かんぴょうたっぷり和風あんかけ丼ぶり
作り方
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1
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かんぴょうはよく塩(分量外)でもみ、流水でよくすすぐ。
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2
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鍋に湯をはり、10~15分程かんぴょうを煮る。(透明感が出てやわらかくなるまで)水気をとって3cm幅に切る。
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4
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熱したフライパンにごま油をしき、鶏ひき肉を炒め、にんじん、しいたけ、かんぴょうを加えてよく炒める。
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5
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顆粒だしと湯をよく溶き、④に加えて少し煮立たせる。しょうゆと塩で味を調える。
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7
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丼にご飯を盛り付け、⑥のあんかけをかけ、上にさやえんどうとおろししょうがを盛る。
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コツ・ポイント
食物繊維が豊富に含まれている小山市の名産、かんぴょうをたっぷりと使用した、だしの香るあんかけ丼ぶりです。
このレシピの生い立ち
市制60周年第13回おやま健康料理コンクールおとな部門最優秀賞受賞作品です☆