ストウブで♡ミネストローネ

ストウブで♡ミネストローネ

Description

コーンの甘みで子供も食べやすい仕上がり。野菜をたっぷりとりたい気分に。元気が出る栄養満点の我が家のミネストローネです。

材料

トマト缶
1缶(400g)
コーン缶
1缶(約120g)
ベーコンorウインナー
1/2ブロックor3~4本
玉ねぎ
1個
人蔘
1本
セロリ
1本
キャベツor白菜
1/4個
しめじ
1パック
1000cc
塩・胡椒
適量
タイム・バジル等
お好みで

作り方

1

野菜やベーコンは1.5cm角に切る。(お好みでキャベツやベーコンは大きくても食べ応えあり)

2

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オリーブオイルを熱し、火の通りにくい玉ねぎや人参から軽く炒める。

3

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ベーコンやキャベツ、キノコなど、残りの野菜も入れたら、蓋をして弱火で約5分〜。

4

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野菜がしんなりしてきたら、トマト缶、コーン缶(汁ごと全部)、コンソメを投入。

5

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水とローリエを入れて、蓋をして中火〜、沸騰してきたら弱火で、15分〜20分ことこと煮込みます。

6

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お好みで塩、胡椒、ハーブ類でスパイスを効かせて出来上がり

コツ・ポイント

コーン缶は汁ごとすべて入れましょう。
冷蔵庫にあるお野菜で色々アレンジ出来ます。
大豆の水煮など入れてもボリュームアップでき美味しいです。

このレシピの生い立ち

お気に入りのスープを安定した味でいつも作れるように覚書です。ストウブ24cm(約3.8L)の鍋でたっぷり作れます。
レシピID : 3579684 公開日 : 16/04/13 更新日 : 19/09/22

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