❤️ふんわりStollen

❤️ふんわりStollen

Description

本来、焼立てをすぐに食べるものではなく、日に日に、ラム酒やフルーツの香りが馴染み、味わいが深くなりますが、焼きたても美味

材料

200grm
3grm
バター
25grm
砂糖
20grm
卵、牛乳合わせて
110CC
ドライイースト
5grm
フィリング
レーズン、ドライナッツ類合わせて
100grm
ラム酒又はレモン、オレンジ絞り汁
30CC(大さじ2程度)
仕上げ用
バター
10-20grm
粉糖
適量

作り方

1

@印以外の材料をHBへ投入。生地作りボタンを押してスタート。

2

ドライレーズンは洋酒、レモン、オレンジの絞り汁に漬け込んでおく。

ナッツ類は細かく砕き、ローストしておく。

3

2は具入れケースに入れて自動投入しますが、今回量が多すぎて入らない為、入らない分は作動音を聞いてから投入。

4

一次発酵終了後生地を2等分して15分ほどベンチタイム

5

写真

麺棒で20㎝の長方形に伸ばし、長辺の両側からシュトーレンのように2つに折りたたみ長細く形を整える。

6

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暖かい場所で30ー40分発酵させます。

7

180℃に熱したオーブンで12-15分ほど焼いていきます。

8

写真

焼き上がったら、溶かしバターを塗り、粉糖を茶こしで振る。

9

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3の段階でドライフルーツを入れない場合、一次発酵が終わった時点でドライフルーツを入れ、少しこねて丸めてベンチタイム

10

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5、6の工程に戻ります。

11

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焼き上がり。
強力粉200grmで1個作りました。

12

写真

13

コツ・ポイント

ドライフルーツは自動投入せずに、一次発酵後に、入れて捏ねるほうがドライフルーツの存在感があるので私は好きです。

このレシピの生い立ち

ドイツに旅行中に食べたシュトーレンが美味しくて、自分なりに作ってみました。覚書として。
レシピID : 3580022 公開日 : 15/12/19 更新日 : 18/12/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/12/12

写真

初シュトーレン♡数日寝かせ食べました♪とっても美味しくて感激♪♫

やっちーさん

たくさんある中から選んでくださり有難うございました!嬉し!

17/12/06

写真

やっと作れ幸せです~素敵レシピありがとう~ローママジパン見える?

〜みみ〜

こちらも作ってくださり有難うございます!嬉しい!

16/12/19

First tsukurepo mark
写真

初シュトーレン♪ホント毎日少しづつ味わいが変化しますねレシピ有難

Hoink

お試し有難うございます♬レポ感謝。