豚の角煮☆
作り方
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1
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豚バラかたまり肉をタコ糸で縛る。
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2
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圧力鍋に、長ねぎの青い方と豚肉、水を入れて加圧する。圧力がかかったら弱火にして、20分。
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3
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火を止めたら、10分放置。
1度蓋をあけてみて、よければ、そのまま一晩置いておく。
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4
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脂が固まっているので、全てすくって取り除くか、布巾でこす。茹で汁は捨てずに取っておく。
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5
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豚肉を取り出し、角切りにする。
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6
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卵を茹でて、殻を剥いておく。
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7
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普通の鍋に、醤油、ざらめ、泡盛、取っておいたゆで汁200ccを入れて沸騰させる。
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8
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豚肉を入れて、弱火で15分煮る。
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9
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卵を入れて、冷めるまで放置。
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10
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食べる前に、温めれば完成です♪
煮詰まって辛くなってきたら、茹で汁を足して下さいね。
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コツ・ポイント
醤油:ざらめ:泡盛:茹で汁=1:1:1:1です。
醤油は少な目にしても良いです。
醤油は少な目にしても良いです。
このレシピの生い立ち
義母が作る、主人の好物。教えてもらいました。