うちの レンコン鶏つくね 〜お弁当にも

うちの レンコン鶏つくね 〜お弁当にも

Description

レンコンが好きな息子のお弁当用

材料 (四人分)

鶏挽き肉
300g
レンコン
三節〜
小さじ1/2
大さじ2
大さじ2
大さじ2
小麦粉
大さじ4〜6
人参
お好みで
お好みで
〜ソース〜
/
ケチャップ
お好みの組み合わせで
マヨネーズ
お好みの組み合わせで
ソース
お好みの組み合わせで
なんちゃって ちりソース
/
小さじ1
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
小さじ1

作り方

1

挽き肉に塩を入れて粘りが出るまでこねます。レンコン半分弱はすりおろして、半分強は細かい角切り

2

写真

すりおろしたレンコンは水を絞って挽き肉に投入。私は人参のみじん切りも投入。酒、水、片栗粉と混ぜます。

3

写真

角切りレンコンは水にさらしたら、水けをよく切って、小麦粉をまぶします

4

写真

丸めた挽き肉の回りにレンコンをつけていきます。こんな感じ

5

写真

160℃の油で5分~8分揚げます

6

冷めたら冷凍してお弁当に使えますよ!!
フライパンでケチャップ、ソース、砂糖を絡めてお弁当に入れることが多いかな

7

照り焼きソースでも、焼き肉のたれでも美味しかったです

コツ・ポイント

角切りレンコンの水気はよく切って、レンコン角切りちょっと多いかな?と思う分量の方が私は好きです!!お弁当用なので色合いで人参を(笑)

このレシピの生い立ち

レンコンの好きな息子にきんぴら以外の美味しいお弁当のおかずはないかと調べていたら~これ!と何度も作ってみて自分風にアレンジしました(^^;;
ソースはお好みで!甘いケチャップだけでも美味しい♫最近はちりソースが好き!
レシピID : 3581647 公開日 : 19/11/09 更新日 : 21/09/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
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