牛ロースステーキ 大葉と椎茸のソース

牛ロースステーキ 大葉と椎茸のソース
大葉の風味と椎茸のコクがマッチした和風ソースのステーキです。

材料 (2人分)

牛ロース肉 ステーキ用
2枚
少々
粗挽き黒胡椒
少々
大葉
4枚
椎茸
4個
玉ねぎ
1/2玉
醤油
45cc
45cc
45cc

1

写真

牛肉は塩、胡椒、料理酒をふっておく。

2

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大葉をみじん切りにする。

3

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椎茸スライス、大葉みじん切り、おろし玉ねぎ、おろしニンニク、醤油、酒、みりんを合わせて混ぜ合わせる。

4

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肉を混ぜ合わせたタレに漬ける。一時間ほど待つ。

5

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タレを落とし、炭火で焼き色がつくまで両面焼く。七輪がない場合は、フライパンでも可。

6

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程よく焼けたら、食べやすい大きさにカット。

7

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漬けタレをフライパンで煮詰め、醤油で味を調整して盛り付けた肉にかけて完成。

コツ・ポイント

ソースを煮詰め過ぎないこと。味見をしながら、しょっぱさが足りなければ、醤油で調整します。

このレシピの生い立ち

赤身肉が食べたくて。
レシピID : 3582067 公開日 : 15/12/20 更新日 : 15/12/20

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