◎あさりでトマトシチュー

◎あさりでトマトシチュー

Description

あさりからいいお出汁が出てうまみたっぷりのシチューです♪

材料 (2人分)

あさり(砂抜き済み)
殻つきで250gぐらい
玉葱
1/2個
人参
1/4本
しめじ
1パック
バター
大匙1
○あらくつぶしたトマト
200g
○水
200cc
大匙2
○醤油
小匙1
1枚
塩コショウ
少々

作り方

1

玉葱は5ミリ幅にスライスして、しめじは分ける。人参は5ミリ幅のいちょう切りして下茹でをする。
あさりは塩でごしごしして洗っておく。

2

フライパンにオリーブ油とにんにくの微塵きりを入れて香りが出るまで炒める。そこにあさり・玉葱・しめじ・バターを入れて炒める。

3

②に○印の調味料とローリエを入れて強火で煮込んで、煮立ったら弱火にして時々混ぜながら20~30分ほど煮込む。

4

あさりが全部開いたら、最後に塩コショウで味を整えて出来上がり♪

コツ・ポイント

煮立ったら汁気がなくならないように弱火で煮込んでね。今回あさりを入れすぎた感じなのでもう少し少なくてもいいと思います(^^;)

このレシピの生い立ち

あらくつぶしたトマトで煮込み料理を作ってみたくて、今旬で美味しいあさりを使ってシチュー風のスープを想像しながら作ってみました。
レシピID : 358233 公開日 : 07/04/11 更新日 : 14/06/27

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