かぼちゃのスープ

かぼちゃのスープ

Description

冬至にはかぼちゃ!

材料

かぼちゃ
1/2個
玉ねぎ
中1個
少々
ブラックペッパー
適宜
菜種油又はオリーブオイル
大匙1
ベジブロス又はミネラルウォーター
800ccくらい

作り方

1

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厚手の鍋に油を敷き、塩少々まんべんなくふりかける。

2

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スライスした玉ねぎを入れる。

3

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皮をむき、カットしたかぼちゃを入れる(今回は人参も少し入れました)

4

蓋をし弱火で火を通す。
(バーミュキュラの鍋で20分くらいでした)

5

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火が通ったらミキサーに入れ、ベジブロス又はミネラルウォーターも投入。

6

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ベジブロス。
今回は、かぼちゃの種や皮、人参、玉ねぎの皮です。

7

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鍋に入れ温め、塩コショウで味付け。

コツ・ポイント

スープの濃度はお好みで調整してください。かぼちゃはちゃんと柔らかくなるまで調理して下さい。甘みが増します。

このレシピの生い立ち

毎年この時期に作るので。
レシピID : 3582745 公開日 : 15/12/20 更新日 : 15/12/20

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