かぼちゃのスープ

かぼちゃのスープ

Description

冬至にはかぼちゃ!

材料

かぼちゃ
1/2個
玉ねぎ
中1個
少々
ブラックペッパー
適宜
菜種油又はオリーブオイル
大匙1
ベジブロス又はミネラルウォーター
800ccくらい

作り方

  1. 1

    写真

    厚手の鍋に油を敷き、塩少々まんべんなくふりかける。

  2. 2

    写真

    スライスした玉ねぎを入れる。

  3. 3

    写真

    皮をむき、カットしたかぼちゃを入れる(今回は人参も少し入れました)

  4. 4

    蓋をし弱火で火を通す。
    (バーミュキュラの鍋で20分くらいでした)

  5. 5

    写真

    火が通ったらミキサーに入れ、ベジブロス又はミネラルウォーターも投入。

  6. 6

    写真

    ベジブロス。
    今回は、かぼちゃの種や皮、人参、玉ねぎの皮です。

  7. 7

    写真

    鍋に入れ温め、塩コショウで味付け。

コツ・ポイント

スープの濃度はお好みで調整してください。かぼちゃはちゃんと柔らかくなるまで調理して下さい。甘みが増します。

このレシピの生い立ち

毎年この時期に作るので。
レシピID : 3582745 公開日 : 15/12/20 更新日 : 15/12/20

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