ビーフシチュー

厚手の鍋でオリーブ油にニンニクの香りがつくまでゆっくりと炒め、香りが付いたらたまねぎがしんなりするまで中火で炒める。

玉ねぎがあめ色に変化してきたら、にんじんを入れてさらに中火で炒める。

炒まったら、かたちがなくなるまでミキサーにかけておく。

ミキサーにかけた玉ねぎ、ニンジンに水を入れ肉を投入。

ブーケガルニ、赤ワインを加えて沸騰したらアクを取り、フタをして弱火で2時間煮込む。デミソを加え弱火で３０分煮込む。

土鍋に肉を切り分けソースを入れて炒めたマッシュルームトッピングし、塩コショウで味を調えて完成*\(^o^)/*