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保育園のカレーライス・保育園給食

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Description

園児に大人気！乳児さんでも大丈夫なやさしい味のカレーです。保護者様からもよくレシピを聞かれます。

材料 （10人分）

ご飯
茶碗１０杯分
 
豚肉(こま切れ)
２００ｇ
じゃが芋
４００ｇ・約２個
玉ねぎ
４００ｇ・約１個
にんじん
２００ｇ・約１本
グリンピース
５０ｇ・約半カップ
サラダ油(炒め用)
１０ｇ・大さじ１弱
水
５００ｇ
 
※小麦粉
７０ｇ・約2/3カップ
※バター
３０ｇ・約大さじ３
※サラダ油(炒め用)
３０ｇ・約大さじ２半
 
カレー粉
４ｇ・小さじ２
ケチャップ
４０ｇ・大さじ２半
中濃ソース
３０ｇ・大さじ２弱
塩
６ｇ・小さじ１
赤ワイン
１０ｇ・小さじ２

作り方

  1. 1

    ご飯を炊いておく

  2. 2

    野菜はそれぞれ、食べやすい大きさに切る

  3. 3

    豚肉を油で炒め、野菜も加えてさらに炒める

  4. 4

    水・ワインを加えて柔らかく煮る

  5. 5

    フライパンに※を入れ、弱火～中火で炒め、ルウを作る

  6. 6

    ５に調味料を加え、炒め合わせておく

  7. 7

    ６を４に加えて焦げないように煮込んで出来上がり

  8. 8

    ご飯を盛り付け、カレーをかける

コツ・ポイント

ルウも給食室で作ります。マイルドでやさしい味です。カレー粉の量や入れるタイミングで辛さの調整が出来ます。
保育園では、水のかわりにかつおだし汁を使用します。

このレシピの生い立ち

6～7月には保育園の畑で作ったじゃが芋を使って、園児が野菜を切り、カレーパーティーをします。5歳児のリクエスト献立でも常に上位にきます。園児はご家庭でも作ってと言うようですが、どうも何かが違うらしいとよく保護者様に聞かれます。
レシピID : 3583678 公開日 : 16/01/14 更新日 : 16/03/22

このレシピの作者

日野市立保育園給食
日野市立保育園給食
東京都日野市立保育園の給食で人気のレシピをご紹介します。

プロフィール写真は日野市立保育園食育キャラクターのファーストトマトちゃんとブルーベリーくんです！よろしくお願いします！

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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

33件 (33人)
2022年12月10日
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☆☆わな☆☆
料理下手には工程の写真付きの方が嬉しいです、ルウをどの位炒めれば良いのかわからなかった…。結果いまいちな味で水＆調味料足しました
#幼児カレーライス
2022年10月14日
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はねっち。
レシピの水の量だと確実に足りない気がするのでもう少し水を足した方が良さそうです。このレシピのカレー好きでリピしてます。
#子ども大好き
2020年7月19日
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