クリスマス❤いちごのデコレーションケーキ

クリスマス❤いちごのデコレーションケーキ
とろけるようにふわふわ~❤
シフォン生地のデコレーションケーキ(#^^#)

材料 (【18㎝丸型1台分】)

《ケーキ生地》
薄力粉
60g
大3個
ひとつまみ
サラダ油
大さじ3
牛乳
大さじ3
数滴(なくても可)
《生クリーム》
数滴(なくても可)
《飾り》
いちご
12~15粒
粉糖
お好みで

1

写真

《下準備》
型に合わせて、オーブン用の紙を敷いておきます。
オーブンを170℃に温めておきます。

2

写真

薄力粉、ベーキングパウダーを2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。

3

写真

グラニュー糖を量っておきます。
サラダ油と牛乳を合わせて、量っておきます。

4

写真

卵を卵黄と卵白に分けておきます。
(卵白は、大きめのボウルに入れます。)

5

写真

メレンゲ作り》
卵白に塩を入れ、ハンドミキサーでほぐします。
グラニュー糖の半量を入れ、泡立てます。

6

写真

メレンゲは、ツノが立ってツノの先が少し曲がる程度に泡立てます。
仕上げに低速で15秒ぐらい混ぜ、キメを整えます。

7

写真

《卵黄生地作り》
卵黄に残りのグラニュー糖を加えて、ハンドミキサーを洗わずに使用し、もったりする程度に泡立てます。

8

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サラダ油、牛乳、バニラオイルを加えて、混ぜます。
(飛び散るので、低速で)

9

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薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ハンドミキサーでトロッと流れ落ちるまで混ぜます。
(飛び散るので、最初は低速で)

10

写真

メレンゲ+卵黄生地》
卵黄生地にメレンゲの1/3を入れ、ゴムべらで混ぜます。

11

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残りのメレンゲに卵黄生地を入れ、泡をつぶさないように混ぜます。

12

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生地を型に流し入れ、底を数回たたいて空気を抜きます。

13

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《焼成》
170℃に温めたオーブンで、30~35分焼きます。

14

竹串をさして生地がつかなければ、出来上がりです。
中心部分を触って、生地が手につくようなら追加で焼いて下さい。

15

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焼きあがったらすぐに、15㎝ぐらいの高さから落として衝撃を与えます。
ケーキクーラーの上で、紙ごと冷まします。

16

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スポンジが冷めたら3等分にスライスして、乾燥しないようにラップをしておきます。
お好みで、2等分にしてもOKです。

17

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《生クリーム作り》
生クリーム、グラニュー糖、キルシュワッサーをボウルに入れ、底に氷水をあてながら泡立てます。

18

生クリームは、泡立てすぎると分離してしまいます。
ハンドミキサーの筋が消えなくなったぐらいでOKです。

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出来上がった生クリームの1/4を絞り袋に入れておきます。

20

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《仕上げ》
1段目のスポンジに生クリームをぬり、いちごをのせます。
2段目も同様にします。

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残りの生クリームをまわりと上部にぬります。

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いちごをのせ、粉糖をふります。上部のまわりに、絞り袋の生クリームをデコレーションします。

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オーナメントを飾れば、出来上がりです。

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生クリームは、タカナシの純生クリーム35を使用しました。

25

写真

クリスマス❤️いちごサンタのカップケーキ♪
レシピID:3532347

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いちごサンタのビスケットケーキ❤️
レシピID:4840796

27

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クリスマス❤️シフォンのブッシュドノエル♪
レシピID:3572337

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写真

クリスマス❤️いちごのブッシュドノエル♪
レシピID:3582719

29

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15㎝型❤️いちごのデコレーションケーキ♪
レシピID:4251299

30

写真

ふわふわスポンジ❤️チョコケーキ♪
レシピID:3525928

31

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ふんわり濃厚❤️ガトーショコラ♪
レシピID:3431591

32

写真

ふわふわ❤️簡単スフレチーズケーキ♪
レシピID:3433594

コツ・ポイント

卵は冷えたものを使用し、塩を入れるとキメが整います。
メレンゲは泡立てが足りないと焼き縮みをおこし、泡立て過ぎるとボソボソして、卵黄生地と混ざりにくくなります。
焼きあがった生地に衝撃を与える事で、焼き縮みを防ぎます。

このレシピの生い立ち

いつものシフォン生地をいちごのデコレーションケーキにしてみました。
レシピID : 3583690 公開日 : 15/12/21 更新日 : 17/12/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (25人)

17/03/31

写真

やっぱりイチゴのケーキが一番!ハート型はデコ大変だけどかわいい!

るりの笑顔

かわいいですね❤ レポありがとうございます(^○^)

17/03/06

写真

スポンジふわふわで家族にも好評でした(^-^)また作ります!

reriru

キレイですね♥ 作って頂き、ありがとうございます(*^^*)

17/02/12

写真

スポンジもふわふわで家族からお店のケーキみたい!と好評でした☆

ぷちぽむ

喜んで頂き、うれしいです♥ レポありがとうございます(^^)

17/01/15

写真

スポンジ柔らかく、生クリーム甘過ぎず美味しい。リピします。

m_mermaid

レポ、うれしいです♥ 作って頂き、ありがとうございます♪

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