水切りヨーグルトのブルーベリータルト♪
作り方
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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/JA4ShB5aXjE
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型に生地用バターの一部を塗ります。
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角切りバター,溶いた卵黄を室温に戻します。
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バターと砂糖40gをゴムベラで混ぜます。
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卵黄を加え混ぜます。バニラエッセンスを数滴加え混ぜます。
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薄力粉120g,アーモンドプードルを混ぜます。
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薄力粉+アーモンドプードルを振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。
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ラップに包み冷蔵庫で1時間程冷やし、クッキングシートに挟み、めん棒で伸ばします。
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型に生地を入れ整え、フォークで穴を開け、冷蔵庫で1時間程休ませます。
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水切りヨーグルトと砂糖10gを混ぜ、生クリームを加え混ぜます。
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卵を加え混ぜ、薄力粉30gを振るい入れ混ぜます。
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レモンを絞り、加え混ぜればフィリングの完成です。
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クッキングシートを敷き乾燥小豆を載せます。
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更に180℃のオーブンで10分焼きます。
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タルトにフィリングを敷き詰めます。
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180℃に予熱したオーブンで25分焼きます。
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冷めるまで室温に放置します。
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生クリームに砂糖10gを加え泡立てます。
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ナイロン袋の端を切り、絞り口を入れセロハンテープで固定し、生クリームを入れておきます。
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砂糖20g,ラム酒,水30mlを鍋で煮詰めます。
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型から外し、皿に載せ、生クリームを絞ります。
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ブルーベリーを載せ、煮詰めた砂糖を表面に塗れば完成です。
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♡感謝♡
2016/12/8
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コツ・ポイント
② 生地を混ぜる際はゴムベラで!卵は泡立てない!小麦は練らない!
③ タルト用重石の代わりに乾燥小豆を!繰り返し使用可!