手作りベーコン 番茶で燻す
どくらぶ
作り方
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1
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豚バラを クレイジーソルトでまぶします
少し多めで そのままだと辛いかなというくらい
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2
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あれば 好みのハーブ 私はローズマリーを少しまぶします
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3
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塩の量に悩まれるかもしれません 目安としてカップひとメモリくらいでしょうか？
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4
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お急ぎなら丸一日
下に キッチンペーパーしいて かるく お肉にラップして タッパにいれて冷蔵庫
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5
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時間あれば３日くらい おきます
燻製にかかるまえに 水で 塩を流します
塩分控えめが良ければ一時間くらい水につけます
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6
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蓋のできるものに
アルミホイルを二重にしき ほうじ茶を5ミリくらいの厚さにしきつめます
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7
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ゲッケイ樹 バジル粉をパラパラとまぶし
さとうをまんべんなくまぶします 砂糖でこがして煙をだします
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8
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落し蓋のようなものをしいて 塩漬けの豚バラをおき アルミホイルで二重にふたをします
お鍋の蓋もします
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コツ・ポイント
紅茶でもできます ゲッケイ樹などはなくてもよいです 業務スーパーなどで安く買えます
このレシピの生い立ち
紅茶を沢山用意するのがめんどうで沢山あった番茶でやってみたらできました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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どくらぶ
