miponさんの酵母でふわふわ白パン

miponさんの酵母でふわふわ白パン
天然酵母のパンは重い、つまった感じのものがどうしても多いので、できるだけ軽めになるように作りました。 軽いパンなのでサンドイッチなどにしてもおいしいですよ

材料 (1回分)

200
miponさんのヨーグルト酵母
80
水(ぬるま湯)
スキムミルクと足して 120
砂糖
30
2.5
無塩バター
15

1

バター以外の材料をニーダーに入れて、スイッチオン!
生地がまとまってきたら、常温に戻したバターを加えて20分捏ねる

2

1次発酵、2倍のサイズになり、フィンガーチェックをします

3

粉をしたまな板の上にだし、軽くガス抜き(軽くていいです)

4

お好きな形に成形します。

5

2次発酵、ひとまわり大きくなる位です。

6

オーブンを余熱します

7

2次発酵が終わった生地に粉をふりかけて、オーブンへ。180度20分~30分。オーブンによって違いがあるのでご注意!

コツ・ポイント

ヨーグルト酵母はとってもおこしやすくて扱いやすい酵母です。生地はドライイーストの時よりも優しく扱ってあげてください

このレシピの生い立ち

miponさんのヨーグルト酵母にであってからすっかり天然酵母ファンになってしまいました。
miponさんいろいろありがとうございました。おかげさまで、なんとかここまでできるようになりました。
レシピID : 358406 公開日 : 07/05/01 更新日 : 16/08/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

14/07/27

写真

参考にしてイチゴチーズロール作りました(о´∀`о)フワフワ美味

そあらマミー

イチゴロール♪味も香りも素敵なんでしょうねぇ~ありがとう!

14/07/08

写真

外がカリッとしてしまいましたが中がはふわっと美味しく作れました!

イノベータ

こんがりちゃんでとってもおいしそう!つくれぽありがとう

13/07/21

写真

焼き過ぎですが… ふわふわで癖になりそうです♪

ノエルの母

こんがりさんも香ばしい香りがしてきそう♪つくれぽありがとう

12/11/22

写真

ヨーグルト酵母です♪あれ?前のに似てたね。ふわふわニッコリでした

ミホネエ

ミホネエさんが写真を撮るとすんごいおしゃれ!さすがですぅ~~

駿のすけ 2008年09月25日 23:21
ももちゃん2号で作りました!!

中に、クランベリーが入ったものと、フルーツチップを入れたものと、プレーンを焼きました。

夜中なのに、早速プレーンを食べちゃいました^^
やさしい味♡
天然酵母っていいな~。
美味しいレシピをありがとう!!
Cちゃん 2008年09月26日 07:43
駿のすけさん

ももちゃん2号良い仕事してますねぇ~
なんにでも合わせやすい生地なので、
組み合わせが楽しみですよね~

こいゆう優しい味はイーストだと難しいですよね