2015子供用クリスマスケーキ☆デコ覚書

家はflan*さんID:1618729を使用。二日前に焼いて一日前に組立てて当日まで乾燥させました。煙突に②を乗せる。

マシュマロフォンダンでニャンコ先生を作っておく。ID:2616431を参考にして作りました。色付けはホワイトチョコに人参

パウダーを混ぜてオレンジ色に。
グレーはホワイトチョコにブラックココアを混ぜています。

【下段ケーキ】前日に28c×28cでロールケーキ生地を焼く（メダルに合わせて高さを出す為、三枚焼く）

生地にシロップを打ち、下段から順番に
●生地→カスタード→苺→生クリーム→生地→生クリーム→キウイ→生クリーム→生地

表面全体を薄く生クリームで下塗りしたら一晩冷蔵庫で馴染ませる。

【栗クリーム】
ケーキに挟む分の栗甘露煮を刻む。
残りの栗、甘露煮シロップをミルでペーストに。

砂糖無または控えめの生クリームを泡立てて栗ペーストと混ぜ合わせる。(お好みの割合で)

シロップは甘露煮汁+お湯+ラム酒

表面全体を薄く栗クリームで下塗りして一晩冷蔵庫で馴染ませる。ケーキと同じサイズの台紙を用意する(豆乳パックで作りました)

下段ケーキ、上段ケーキ両方とも生クリームを塗り、きれいに整え、台紙に乗せる。

【ケーキ重ね/支柱作成】下上段それぞれストロー各5本ずつケーキの高さに合わせて切り、重ねる位置の内側上下左右中央に立てる

家クッキーの土台のみストローの上に置く。中に100均で買ったライトを入れる為、食べる直前に点灯して乗せる。

家クッキー以外の飾り付けを好みで完成させる。①の余りで作った梯子、②のニャンコ先生を配置。

煙突上のニャンコ先生には苺の先っぽを生クリームで接着してサンタの帽子に。余力があれば他にも苺サンタ等飾り付けすると豪華。

側面です。
ライトが際立つよう、ステンドグラスクッキーにしています

裏側。

メダルがクリームでしっとりベタベタにならない様、食べる直前に飾ります。
カットしたら個別に飾ります。

生クリームはオーム乳業35％と48％を1：1で混ぜて使用。