新じゃが・肉じゃがほっくほく(^^)/

新じゃが・肉じゃがほっくほく(^^)/
定番の肉じゃがはつゆアリ・つゆナシどっちも美味い!けど、新じゃがが美味しいこの季節、つゆナシでほっくほくのジャガを楽しもう!!大量のかつお節がポイントだよ。無水鍋があれば完璧!

材料 (2人分)

ジャガイモ
3コ
タマネギ
1コ
合挽肉
50~60g
少々
胡椒
少々
砂糖
お好みで
お好みで
醤油
適量
適量
かつお節
一掴み半(大量に、ってことです)

1

写真

タマネギは薄く切って挽肉と炒める。控えめに塩・胡椒してね。ジャガイモは好みの大きさに切って水にさらしておく。

2

写真

挽肉の色が変わったらジャガイモを投入。油と絡めて酒・砂糖を入れる。そして大量のかつお節!を投入して蓋。後でみりんが入るので砂糖は控えめに。弱火で調理!がお約束。

3

ジャガイモの表面が黄色っぽくなったら醤油で味付け。鍋を揺すりながら(粉吹き芋の要領ね)火が通るまで弱火で調理。

4

写真

仕上げにみりんをチョロっと追加して鍋を揺する。テリと甘しょっぱさが引き立つよ。
 お皿に盛ってでっきあっがり!
好みで山椒を振りかけるとピりっとして美味しいよ♪

コツ・ポイント

挽肉を使うのがコツ。崩れたジャガイモにぷつぷつと張り付いて美味しい~

このレシピの生い立ち

レシピID : 35854 公開日 : 01/11/27 更新日 : 01/12/04

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