ふろふき大根と愉快な野菜みそ☆

ふろふき大根と愉快な野菜みそ☆
田楽みそに野菜を混ぜてみたらどうなるかな?って思いつきで作ってみました。

材料

(ふろふき大根)
大根
400g
米のとぎ汁
適量
少々
(野菜みそ)
かぼちゃ
100g
にんじん
100g
ほうれん草
100g
みそ
大1
大1
日本酒
大1/2
黒砂糖の蜜
小1
醤油
大1
 

1

下準備
大根を3センチくらいの大きさにカットし面取り隠し包丁を入れる。人参とかぼちゃも皮を剥いて小さめに切っておく。 みそ、みりん、日本酒、黒砂糖の蜜、醤油を合わせて練り味噌を作る。

2

ゆでる
大根を米のとぎ汁で下茹でした後に洗ってから出し汁で1時間程煮て仕上げに塩加減調整。人参、かぼちゃ、ほうれん草を茹でた茹でたあとに各ペースト状にする。

3

混ぜる
練り味噌を鍋にて焦げつかないように作る。仕上げに各ペースト状にした野菜を混ぜ合わせる。

4

盛り付け
お皿に大根を並べて各野菜みそを塗り、ゆずの皮とかぼちゃの種をトッピングして出来上がり。

コツ・ポイント

野菜ペーストは、ごはんに乗せても美味しいです。

このレシピの生い立ち

なんとなく思いつきで作りました。
レシピID : 358563 公開日 : 07/04/17 更新日 : 07/04/17

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