☆ポテサラボリュームエビフライ☆
りっちょ。
作り方
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1
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エビの殻をむき、すべてむき終わったらエビのお腹側に包丁の先で切り込みを入れる。
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2
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切り込みはエビの背中までは切らないようにお腹側だけを開く感じです。
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3
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すべてのエビに切り込み、はらわたとせわたをついでに取っていく。黒いヒモみたいなのです。
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4
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全部切り込みを入れたらエビをやさしくよく洗ってキッチンペーパーなどにのせて水分を取る。取らないとポテサラがとれちゃうので
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5
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次にポテサラをスプーンなどで少しすくって切り込んだお腹側にのせてエビで包み込むようにぎゅっとにぎる。
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6
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こんな感じに丸くなればOKです。あとは小麦粉を付け、溶き卵にくぐらせパン粉をまぶす。小麦粉とパン粉の時もぎゅっとして☆
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7
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あとは180℃くらいに温めた油でこんがりきつね色になるくらいに揚げれば出来上がり！
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コツ・ポイント
しっかりえびの水分をとらないとポテサラがはずれてしまいます。
ポテサラをのせたらお寿司をにぎるようにエビを包み込んでぎゅっとしてください。
ポテサラをのせたらお寿司をにぎるようにエビを包み込んでぎゅっとしてください。
このレシピの生い立ち
エビが少ししかなくてなんとかしてかさ増ししてみたくて前日にあまってたポテトサラダをくっつけたら美味しくなっちゃった！
りっちょ。
