昆布じめホタテのカルパッチョ♪

昆布じめホタテのカルパッチョ♪

Description

昆布でしめるので 臭みもなく子供にも人気です♪

材料 (4人分)

ほたて貝柱
10〜15個くらい
昆布
広めのもの数枚
黒胡椒
おこのみで
イタリアンパセリ【スプラウトでもよい】
少々
ミニトマト
5個くらい
ポン酢
おこのみで

作り方

1

バットなどに昆布を敷き、ほたて貝柱をおき 上からさらに昆布をのせてサンドする。ラップをかけて、1日ほど冷蔵庫で寝かせる

2

昆布が程よく水分を吸って、ほたてに昆布の旨味が入って、少し硬くなったら 1個を2〜3枚にスライスして皿に並べる。

3

黒胡椒を全体に振って、イタリアンパセリとカットしたトマトを散らし、オリーブオイルをかける。

4

ポン酢をおこのみでかけて。

コツ・ポイント

昆布を贅沢に使ってほたてをしめると美味しく出来ます。しめた後の昆布は 出汁として使えます♪
細く切って昆布の佃煮にしても美味しくいただけます♪冷凍ほたてを使う時は 冷蔵庫で8割程度解凍してから昆布じめにすると良いです。

このレシピの生い立ち

普通にほたてのカルパッチョを作ったら、何となく水っぽく出来てしまうので… 昆布じめにしてみました〜
レシピID : 3586309 公開日 : 15/12/22 更新日 : 15/12/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」