豪華☆骨付き鶏もも足のハニーマスタード

グリーンリーフはよく洗って１口大にちぎり水をきってパプリカと合わせておく。

鶏肉は冷蔵庫から出して室温に戻す。骨にそって包丁を入れ、身と骨を離し、筋切りして身の厚い所はそぎ切りし厚さを均等にする。

準備が出来たら鶏肉に塩こしょうを多めにかけこすりつける。パックの中に塩こしょうが付いていれば、そちらを利用してください。

５分くらい焼いて皮目がパリッとしたら重しを外し、白ワインを入れて一旦強火にし沸騰したら弱火、蓋をして１０分蒸し煮にする。

鶏肉を焼いている間に●のパン粉とパセリ、調味料のはちみつ、マスタード、しょうゆをそれぞれ合わせる。

鶏肉に火が通ったらフライパンから取り出して、残ったワインに合わせた調味料を入れとろみが出るまで煮詰める。

調味料の上に⚫パン粉を乗せ、パン粉がこんがり焼けるまでトーストする。お皿に骨を右側にして乗せ、奥にサラダを添える。