柚子のしっとりマドレーヌ

卵と上白糖を、マヨネーズ色になるまで ホイッパーで混ぜる。

柚子の果皮(黄色い表面部分だけ)をすり擦りおろし、果汁も絞る。
はちみつと共に①に混ぜる。

☆を②にふるい入れ 粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

生地を2時間以上ねかせます。

型にうっすらマーガリンを塗り 薄力粉をまいておく。

ねかせた生地を 型の8分目まで入れ、190℃で15分、表面がこんがりするまで焼く。