ヤマカレイの干物

ヤマカレイの干物
香住で買ったヤマカレイ。30センチほどのが4匹入って398円!干物にしよう。お買い得な魚があったら、同じ要領で干物に!

材料

あるだけ
塩水
海水ぐらい

1

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ウロコ、エラ、内臓をとり、海水ほどの塩水に一時間漬ける。

2

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干物ネットに並べる。

3

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夜中に雨に当たられたのて、さっと洗い、再度塩水につけ直し、丸一日干しました。完成。

4

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1枚ずつラップでくるみ、ジップロックに入れて冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

干し具合は、魚の表面がベちゃつかなくなるまで。冷たい寒風にさらされるとよいみたいです。

このレシピの生い立ち

柳カレイともいうそうです。干物も自分で作ると、塩加減も調整できておいしい。結構簡単です!ハタハタなど、安いときにいっぱい買ってきて干物にしてます。
レシピID : 3589058 公開日 : 15/12/26 更新日 : 15/12/26

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