根菜ミートローフ

ハンバーグの種を型につめて、オーブンで
ほっときます。思ったより大量にできておなかいっぱい。

材料 (パウンド型1個)

にんじん
1/2
レンコン
10cmの長さの縦半分
ごぼう
1/2
ひき肉
400g
タマネギ
1/2
1/2カップ
牛乳
1/3カップ
小さじ1
コショウ
少々
日本酒
1/2カップ
大さじ4
しょうゆ
大さじ4

1

にんじん、レンコン、ごぼうなどの根菜の皮をむき、1cm角のスティックにする。ラップで包み、電子レンジでやわらかくする。(まとめて3分くらい)

2

タマネギをみじん切りにする。
パン粉に牛乳を加えてやわらかくする。

3

ひき肉、タマネギ、卵、パン粉と牛乳、塩、コショウをボウルに入れてよくこねる。

4

パウンド型オーブンシートまたはアルミホイルをぴっちりと敷き詰め、4の1/3を底に詰める。この上に根菜類を並べる。
両はじにのせると後で肉が割れてしまうので注意。

5

5を繰り返し、最後は肉で上部を埋める。ローズマリーを載せる。

6

180度~200度のオーブンで60~80分焼く。竹串を指して肉汁が透明ならOK。
型から出して切り分ける。

7

肉汁をフライパンにとり、日本酒、ウスターソース、しょうゆを加えて煮詰めてソースにし、肉の上にかける。

コツ・ポイント

持ち運びには一度肉汁を出してからもう一度紙またはホイルにくるんで型に戻します。型崩れしなくてよし。

このレシピの生い立ち

レシピID : 35893 公開日 : 01/11/28 更新日 : 01/11/28

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