黄ニラの卵入り肉炒め
pandaimama
作り方
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1
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黄ニラはよく洗って食べやすい大きさにします。
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2
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お肉は○の料理酒、片栗粉をまぶしよく混ぜます。少しの時間置いておくようにするとベスト。
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3
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これで私は30分は置いておきます。このようにする事でお肉が柔らかくなるし、炒めた時に水溶き片栗粉が要りません!
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5
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熱したフライパンに油を入れ、温まったらニンニクと長ネギを入れ、香りが出るまで炒めます。焦げないように注意してください。
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6
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お肉を入れて炒めます。火が通ったら★を入れてください。
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7
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お肉に味が付いたら、黄ニラを入れて再びよく炒めます。
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8
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黄ニラがしなっとしてきたら4で作っておいた炒り卵を入れます。卵を入れたら崩れないように炒め過ぎないように気をつけます。
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9
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味見をして好きな塩加減に調整して完成です。
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コツ・ポイント
特にありませんが、塩と醤油についてはお好きな加減を見つけてください。私はいつもだいたい目分量で作ってしまっているので…
このレシピの生い立ち
日本では食べたことがなかった黄ニラですが、レストランで一度食べてからいつか作ってみたいと思っていた一品です。お肉を入れないものもありますが、さっぱりよりもこってりのほうが黄ニラ独特の匂いが消えて美味しい気がします。
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