しょうゆ糀で旨みたっぷり!牛肉の八幡巻

しょうゆ糀で旨みたっぷり!牛肉の八幡巻
「生しょうゆ糀」を使った八幡巻。お正月のおせちにピッタリです♪

材料 (2人分)

牛肉
150g
ごぼう
1本(200g)
【A】
100ml
しょうゆ糀
大さじ1(15g)
大さじ1(15g)
【B】
200ml
しょうゆ糀
大さじ2(30g)
小さじ2(10g)
砂糖
小さじ2(6g)

1

写真

今回は、「生しょうゆ糀」を使います。

2

ごぼうは、たわしできれいに水洗いして泥を落とし、鍋の大きさに合わせて縦に切り、十文字に四つ割りにし、水にさらす

3

【A】の調味料でごぼうを柔らかくなるまで下煮する。水分を切り、牛肉で巻く。

4

鍋に【B】の調味料を入れ<3>を入れ煮る。肉に火が通れば、一度取り出し煮汁を煮詰める

5

好みのサイズに切り、煮詰めたタレを絡ませる。

コツ・ポイント

ごぼうが太い場合は6つ割りにします。大きい鍋を使うときは落し蓋をすると少ない煮汁でもできます。

このレシピの生い立ち

「生しょうゆ糀」の効果で牛肉がやわらかく仕上がります。
レシピID : 3591344 公開日 : 18/12/04 更新日 : 18/12/04

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