ふわふわブッシュドノエル
Description
クリスマスに息子の大好きなチョコレートのブッシュドノエルを焼きました。ひと手間かけた下準備でふわふわな仕上がり！
mikasan_23
作り方
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オーブンは190度17分で予熱開始。
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卵は卵黄と卵白に分けておく。卵黄は大きめのボールに入れておく。
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卵白を泡立てフワフワになったら粉砂糖の半量を2回に分けて加え固いメレンゲを作る。
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泡立て器は洗わず、そのまま卵黄も泡立てる。残りの粉砂糖を加えもったりして白っぽくなるまで泡立てる
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卵黄を泡立てたら、サラダオイル、牛乳も加え一旦泡立て器を低速にして大きな泡を消す
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泡消し作業が終わったら再び高速にして、粉を振るい入れながら混ぜ合わせる。粉が消えればよい
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天板に流し入れ表面をならして焼成。
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冷ましている間にチョコクリームを作る。生クリームに練乳を加えて3分立てにし、溶かしたチョコとブランデーを加える
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チョコが入ると生クリームがかなり固くなるので注意。生クリームはかなり緩めに立てておく
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片方を斜めに削ぎ落としたスポンジにチョコクリームを塗って巻く
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しばらく冷蔵庫で落ち着かせてから外面のデコレーションをする
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チョコクリームを塗ってなかないココアを振りフォークや箸で線を入れていく。飾りをつけて完成！
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コツ・ポイント
材料を丁寧に振るって空気をたくさん含ませておきます。厚みも出て口溶けのよいスポンジになります。チョコレートは、我が家ではビター３０グラムミルク４０グラムの割合で合わせてます。
このレシピの生い立ち
チョコレートが大好きな息子のために焼きました(*^.^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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