あると便利な万能常備菜 <塩麹きのこ>

あると便利な万能常備菜 <塩麹きのこ>

Description

塩麹の塩味とうま味がしみ込んだ塩麹きのこは、和え物・炒め物・トッピング・・・何に加えても美味しい万能アイテムです♪

材料

椎茸(4~6個)
1パック
舞茸
1パック
えのき茸
1袋
しめじ
1袋
適量(大さじ2~)

作り方

1

写真

きのこはそれぞれを食べやすい大きさに切る(ほぐす)

2

写真

沸騰した湯に1のきのこを入れ、1分茹でる

3

写真

ザルにきのこをあげて水気を切る
※茹で汁は捨てずにスープなどに利用

4

写真

きのこが熱いうちに、きのこ全体に絡む量の塩麹をまぶす

5

タッパーなど保存容器に移し、冷蔵庫で半日以上漬けてから使う

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

一時流行った塩麹きのこは、今でも我が家のお助けアイテムなのでレシピ化しました。
レシピID : 3591538 公開日 : 15/12/26 更新日 : 15/12/26

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