スープ・ジュリエンヌ

材料は総て千切りにします。

鍋に、サラダ油(ラード)を熱し、細切りしたベーコンを弱火で炒めます。

香りがたったら、野菜を加えて塩を振りながら強火で手早く炒めます。

スープ皿に注ぎ、水菜を散らしてオリーブオイルをまわしかけます。