ゆず農園から❤ゆずの香カブの甘酢づけ
もりあん農園
作り方
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カブは白、赤カブなどお好きカブで。
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切り方1✏カブの皮をむいて、切りやすい大きさにし、割りばしを割って挟み縦に千切りします。さらに、
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横にして千切りすると、菊花切りになります。
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2cm角ほどの食べやすいサイズに分けます。
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切り方その2✏銀杏切りや半月でもよいです♪
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切り方その3✏カブラを切るのが面倒な人は、スライサーで突くと簡単‼コチラもおいしくできますよ～♪
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それぞれ切ったカブを塩水(2c水+大さじ1)に漬けます。
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カブがしんなりする間に、甘酢づくり。鍋に・印を入れてひと煮たちさせ冷ましておきます。
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人参を千切り、水戻しした昆布もきざみ、あれば柚皮をきざんでおきます。
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塩水に漬けたカブがしんなりしてきたら、きゅっと絞って水気を切り、ボウルに入れて 甘酢を注ぎます。
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9も入れます。
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きざみ唐辛子も入れよく混ぜ合わせます。
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ジップロックやタッパーに入れ冷蔵庫で2日なじませます♪
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はい♪できあがりです。
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アレンジ編✏おせちには、ゆず釜やイクラで迎春用に✨
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アレンジ編✏銀杏切りと２種の切り方で赤カブと２色甘酢漬けを作っておくと、
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ゆず釜に盛りステキな箸休めに～♥❤
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おせちには重箱に詰めてできあがり～☀
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保存方法✏煮沸or熱湯消毒したジャーに入れても♪毎日の血液サラサラに～♥❤
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栽培メモ✏小カブはプランター栽培できる簡単やさい♪そだててみよう✨
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コツ・ポイント
簡単♪切って漬けるだけ～✌菊花に切るときは、滑りにくい割りばしを添えて切ると切りやすいです～✌赤カブは甘酢に漬けると発色しキレイな赤色に。できた甘酢漬けは冷蔵庫保存し、早いめに使いきりましょう。
このレシピの生い立ち
農園に昔から伝わるカブラの甘酢づけ。農園のおばあちゃんは、畑のカブを抜いてきて おおきな瓶でたくさん作ります。そのせいか80歳をすぎた今も現役で働くおばあちゃん❗カブの甘酢漬けで血液サラサラ～☀ちょっと負けマスー((;´д｀))
もりあん農園
