肉汁ソースが絶品!炊飯器でローストビーフ

肉汁ソースが絶品!炊飯器でローストビーフ

Description

クリスマス、お正月、パーティーに!
炊飯器で放置するだけ!残った肉汁でソースもできちゃう!
ローストビーフ丼にも♡

材料 (4人前)

牛モモブロック
400g〜500g
調味料
適量
コショウ
適量
つけダレ
醤油
100cc
100cc
水、ウェイパー
100cc
ソース
玉ねぎ
1/4個〜1個
お好みで
お好みで

作り方

1

つけダレを一度煮立たせ粗熱を取る

2

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味が染み込みやすいように肉をフォークで刺す。
常温の肉に(つけダレ以外の)調味料をすり込む。

3

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フライパンをしっかり熱し、表面を焼き付ける

4

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ジッパー付き袋に肉、つけダレを入れできる限り空気を抜く

5

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炊飯器に④を入れて60〜70度のお湯を浸かるまで注ぐ
保温で30分放置

6

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つけダレをフライパンに入れる

7

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袋から肉を出し二重にしたアルミホイルで巻き肉汁を安定させる
その上からサランラップ。
冷蔵庫で冷やす(約30分)

8

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玉ねぎをすってつけダレに加えて汁気を飛ばす
【追記】ローストビーフにする場合は水分を飛ばしすぎない!

9

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【追記】玉ねぎはヘタ付きの方がすりやい!

10

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焼け具合はこんな感じ!

11

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薄くスライスして盛り付け、ソースをかけて出来上がり♡

12

【追記】ソースに黒酢(私は梅黒酢を使用)と赤ワインを入れると深みがでました。

13

【追記】土鍋でもできました。
お湯を沸かし少し放置して冷ました中に⑤と同様に入れます。放置時間も同じで大丈夫でした。

14

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【追記】ローストビーフ丼にしてみました。
ソースをたくさんにするために玉ねぎは中1個使いました。

コツ・ポイント

料理酒を切らしていてたまたま飲んでいた白ワインで代用。
ソースが本当に美味しいので多めに作ってもいいかも!
ローストビーフ丼のタレにも!
※250g程度なら15分保温でOK

※炊飯器でご飯を焚かなくなったので土鍋でもチャレンジ!

このレシピの生い立ち

簡単に 手間をかけて作った感じの料理を作りたかったので♪
女子力アップ!
旦那に好評です!
レシピID : 3592832 公開日 : 15/12/27 更新日 : 18/09/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

17/12/26

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豚モモでやってみました。 モモ肉なのに柔らかくて美味しかったです

いまこ1214

アレンジいいですね!色鮮やか!つくれぽありがとございます。

16/08/20

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ローストビーフが美味しく作れました!素敵なレシピに感謝!

クックTeruo

つくれぽに感謝(^^) また是非作ってください♪

16/07/25

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おいしくたっぷりいただきました!

クックVNSB48☆

つくれぽありがとうございます! また是非(^^)

16/06/16

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簡単で美味しい!残ったつけ汁&タレはステーキソースに^ ^

クックH1BLW1☆

ありがとうございます! ステーキにもいいですね!