ついに完成♪ クレーム・ブリュレ Crème brûlée

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Description

パリパリとろ~りクレーム・ブリュレ!配合や手順を改良していき、その都度更新して来ましたが、ついに完成!

材料 (φ6cmのココット6個分)

50g
2個
グラニュー糖
20g
バニラオイル
2滴
 
三温糖
小さじ2分の1×6

作り方

  1. 1

    オーブンを130℃にしておく。

  2. 2

    生クリームと牛乳を一緒に鍋に量る。

  3. 3

    ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

  4. 4

    【2】を火にかけて沸騰させる。【3】に少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。ふるい等で漉す。バニラオイルを加え、ココットに流す。

  5. 5

    鉄板にキッチンペーパーを敷き、【4】を並べる。熱湯を注ぐ。オーブンに入れて1時間焼く。

  6. 6

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  7. 7

    食べる直前に三温糖を振りかけ、バーナーで焦がす。

  8. 8

    写真

    写真のバーナーはホームセンターで1000円くらいで売ってました。燃料は100円ライターw焦がすのにちょっと時間はかかりますがブリュレにしか使わないし…と購入しました。

コツ・ポイント

前回120℃で固まりが弱かったので130℃に上げたらいい感じになりました♪

このレシピの生い立ち

とある所で教わった配合ですが、グラニュー糖を減らしています。2007年9月13日現在「クレーム ブリュレ」の人気検索で2位になりました!ありがとうございます♪
レシピID : 359316 公開日 : 07/04/13 更新日 : 07/09/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
写真
ちょるびんち
リピしてます。甘さもちょうど良く、簡単美味。素敵レシピに感謝です

リピ嬉しい!こちらこそ素敵なつくれぽありがとう♪

写真
またたくん
焦がしは旦那✿初のクレームブリュレ❤とろ~り濃厚で美味✿リピ決定

共同作業いいですね~w焦げ目がおいしそうです!ありがとう♪

初れぽ
写真
raspberrycreme
実は作るの三回目です 本当においしい カラメルの香り幸せ~

初れぽ!3回も作って頂けてたなんて!作ってくれてありがとう♪