お店に負けない！トルティージャ！v2.0

じゃがいもの皮を剥き、4mm幅で短冊切りにします。

オリーブオイルで揚げるようにじゃがいもを炒めます。

じゃがいもがグズグズになる手前でフライパンから上げます。油をよく切りましょう。

3のじゃがいもをボールに入れ、塩を振り、じゃがいもがくずれない程度によく混ぜます。

フライパンにオリーブオイルを引き、5を入れ弱火で焼きます。淵が焼けたらヘラで剥がしておきます。

フライパンに蓋をして表面にも火を通しておきます。1,2分でよいと思います。

8を2回ほど繰り返し、お好みの焼色になったら完成です。