低糖質☆リンゴ&ヨーグルトケーキ

低糖質☆リンゴ&ヨーグルトケーキ
小麦粉を最小限にしてリンゴケーキを焼きました。1/4食べても、8枚切り食パン1枚より少ない糖質量!朝食でも、おやつでも♪

材料 (直径20cmのパイ型)

リンゴ
1個
全粒粉
40g
ふすま(ブラン)
10g
2個
大さじ2
ヨーグルト(無糖)
60g
バター
型に塗る分
シナモンパウダー(上から)
お好みで大さじ1
お好みで大さじ1

1

写真

リンゴを5㎜位のイチョウ切りにして、レモン汁を振っておく。

2

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型にバターを塗る

3

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卵を泡立てる。ここではハンドミキサーを使いましたが、泡だて器でも大丈夫だと思います。

4

全粒粉、ふすま、ラカント、ヨーグルトを加えて泡だて器で混ぜる。

5

リンゴを加え、ざっくり混ぜる

6

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型に入れる。

7

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お好みで、ラカント、シナモンをかける。

8

オーブン(200℃、余熱なし)で30分焼く

コツ・ポイント

全粒粉を入れないと、リンゴの水分でびしょびしょになってしまったので、全粒粉を加えてみました。リンゴの糖質は14.4g/100gと、果物の中ではやや高め。でも、同じ重さのパンと比べると半分以下です。

このレシピの生い立ち

全粒粉、ふすま、果物の糖質についても調べました。よろしければご覧下さい(^_-) http://www.evergreenlove.net/2015/12/blog-post_27.html
レシピID : 3593994 公開日 : 15/12/27 更新日 : 15/12/27

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