モロッコのミントティー（画像解説付き）

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   用意するものはミント、お茶の葉、グラス、ポット他
   砂糖も忘れずに

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   まず熱湯を用意します。
   そして大さじ１の中国茶をポットに入れます。

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   そこへグラス一杯分の熱湯を注ぎます。
   このときにポットは揺らさないでください。

4. 4

   

   葉っぱが少し開いてきたらポットを揺らさないように静かに中のお湯をグラスへ移します。

5. 5

   

   グラスに移したお湯はこんなに綺麗です。

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   ポットに再び熱湯をグラス一杯分注ぎポットを揺らしながら葉をすすぎます。
   するとでてきたお湯はこんなに汚れています。見やすいように白い器に空けてみました。
   この作業を２，３回繰り返し葉をすすぎます。

7. 7

   

   葉をすすぎ終わったらポットの中に熱湯を八分目注ぎます。
   この次点でガスの火を弱火で付けてください。

8. 8

   

   ミントはこのように切って洗っておきます。
   葉っぱだけ入れるのではなく茎も入れます。

9. 9

   

   ポットの中に８で切ったミントを１０～１５本ほど入れます。

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    そこへ砂糖大さじ８～９杯いれます。
    そして画像５でとっておいた綺麗なほうの葉をふやかすのに使ったお湯を加えます。

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    そして沸騰するまで煮ます。（5分程度）
    沸騰したら出来上がりです。
    別のグラスに注いではポットに戻し・・・を数回繰り返すと砂糖がまんべんなく混ざります。

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    お茶を注ぐ前に、短めに切ったミントをグラスの中に入れておきます。

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    そこへお茶を注ぎます。注ぐときはなるべく上のほうから注ぐと泡が出て美味しいミントティーができます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち