スナップえんどうとエビのバター炒め
作り方
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1
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えびの殻をむき,背わたをとる。
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2
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しめじを手でさく。
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3
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スナップえんどうの両端のスジをとり1/2に切る。
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4
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熱したフライパンにバターを加え,①~③の順に炒める。
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5
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火が通ったら塩こしょうで味を調える。
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コツ・ポイント
・スナップえんどうは両端にスジがあるのできちんと取りましょう。
・スナップえんどうの食感を残すために,炒めすぎに注意しましょう。
・スナップえんどうの食感を残すために,炒めすぎに注意しましょう。
このレシピの生い立ち
スナップえんどうは,指宿地区を中心に,温暖な気候を生かし,冬場から春先にかけて栽培が行われており,鹿児島県を代表する豆類の一つとなっています。
【レシピ提供】
鹿児島県経済連
【レシピ提供】
鹿児島県経済連