糖質制限◆おからパウダーでスポンジケーキ

糖質制限◆おからパウダーでスポンジケーキ
おからパウダーで作る、シフォン仕立てのスポンジケーキ。とてもふわふわに仕上がります。誕生日ケーキやクリスマスに。

材料 (5号・15cm(6号・18cm))

2個(3個)
ひとつまみ
甘味料
砂糖の甘さに換算して60g(90g)
あれば、クリームタータ
少々
以下◆で入れる
オリーブオイルor溶かしバター
40g(60g)
40g(60g)
超微粉おからパウダー(ユウテック)
22g(33g)

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卵白に塩ひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなったら甘味料を入れ、角が立つまでしっかり泡立てる

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卵黄とバニラオイルをハンドミキサーで混ぜ合わせる。もったり白っぽくなり、筋が残る位

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2に◆を上から順に入れ、都度ハンドミキサーでしっかり混ぜる。粉も入れ、ハンドミキサーで軽く混ぜ合わせる

4

*卵と油が乳化するまでしっかり混ぜて下さい。ここで混ぜ不足だとメレンゲがシュンッと消えて潰れます

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4にメレンゲを3~4回に分けて、ゴムベラで切るように混ぜる。型にクッキングシートをしき、生地を流し込んで数回トントン

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170度40分焼き、竹串に生地がつかなければOK。15cmの高さから数回落とす

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型ごと網の上に逆さまにして完全に冷ます

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冷めたら優しく外して…

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お好きなデコレーションをして完成!

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*断面はこんな感じ。柔らかいので崩さないよう気をつけて…

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*冷蔵庫に半日置くと馴染んでカットしやすく。さなっち様のケーキの保存方法( レシピID:2377556 )参考にしてます

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*スポンジ、2倍量を18cm四角で。問題なし

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*18cm丸型Ver.しっかりふわっふわでした。

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*糖質制限◆ゼラチンで簡単ナパージュ(レシピID : 4235571)

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*糖質制限◆おからパウダーのパンケーキ(レシピID : 3595948

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*糖質制限◆クリスマスにブッシュドノエル( レシピID:4174160

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*抹茶で簡単リース風クリスマスケーキ (レシピID : 4179658

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*糖質制限◆星口金でピンクのローズケーキ( レシピID:4184936

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*糖質制限◆クリスマスに簡単チーズケーキ(レシピID : 4235633

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*糖質制限◆簡単濃厚レアチーズケーキ(レシピID : 4241609

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*糖質制限◆簡単本格ベイクドチーズケーキ(レシピID : 4522579

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*糖質制限◆本格苺のショートケーキ(レシピID:4166351)

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*糖質制限◆低糖質な生チョコ風タルト(レシピID : 3600585

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*糖質制限◆カフェモカ風味ネイキッドケーキ(レシピID:4307792)

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糖質制限◆ガナッシュサンドケーキ( レシピID : 4311491

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*糖質制限◆本格濃厚ガトーショコラ(レシピID:3618467)

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*糖質制限◆超簡単生チョコ風ガトーショコラ( レシピID:4296529 )

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*糖質制限◆苺とパンナコッタのゼリーケーキ(レシピID : 4320703

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*糖質制限◆きらきら苺レアチーズケーキ(レシピID:4238363

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*糖質制限◆苺のマーブルレアチーズケーキ(レシピID:4266985

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*糖質制限◆苺のフレジェ風ケーキ (レシピID:4266453)

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*糖質制限◆ベリーのカスタードタルト (レシピID:4245421)

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*ブルーベリーのレアチーズムースケーキ(レシピID : 4112005

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*糖質制限◆大豆粉のふわふわロールケーキ( レシピID : 4257808

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*糖質制限◆大豆粉でとろ生カステラ風ケーキ(レシピID : 4301499)

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*糖質制限◆とろ生カステラ風コーヒーケーキ(レシピID:4300881 )

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*糖質制限◆キルシュトルテ*フォレノワール(レシピID : 4339245)

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*糖質制限◆Wおからの簡単パウンドケーキ(レシピID : 4532605

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*糖質制限◆ふわしゅわスフレパンケーキ(レシピID : 4931663

コツ・ポイント

ユウテックの超微粉おからパウダー使用です。必ず微粉使用を。
おからパウダーの製品によって、または大豆粉やきな粉なども、それぞれ吸水率が違うので、物によってはメレンゲを潰してしまいます。まずはなるべく代用せず作ってみて下さい。

このレシピの生い立ち

グルテンも大豆粉もなしでスポンジケーキを作りたくて。しっとりふわふわ食感で、大豆粉やグルテン粉で作るより軽く、味も癖なくプレーンな玉子味で美味しいです。
レシピID : 3594568 公開日 : 16/11/12 更新日 : 18/02/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (24人)

19/03/25

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簡単なのにふんわり膨らみました!小麦粉なしでも美味しい!

里之助

とってもふわっふわですね!レポありがとうございます!

19/03/02

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おからパウダーでヘルシー美味♪雛祭りに菱形に泡立て頑張りました

めみたん☆

可愛い!苺のクリームが美味しそう!レポありがとうございます!

19/02/27

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ラカントでつくれないのしらなかったぁ、砂糖で作ります。でもうまw

koryu0729

ラカントで出来ますよ!メレンゲをしっかりたててみて下さい

19/01/14

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低糖質お菓子ミックス粉とステビア、オリーブオイルでつくりました。

クックASRU1M☆

美味しそうですね!レポありがとうございます!

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Profile icene506 2019年04月03日 02:27
はじめまして!こちらのレシピを使って焼いてみたいと思っておりますが甘味料はエリスリトールを使っても大丈夫でしょうか?推薦の甘味料などがあれば教えていただければ幸いですー!それでは、よろしくお願いいたします!
なむい 2019年04月03日 17:25
甘味料の違いで失敗ってことはどのレシピでもないと思いますのでお好きな甘味料でどうぞ!
(液体甘味料だと水分量が変わるのでダメですが)
私はシュガーカットゼロ使用ですが、ラカントもシュガーカットも主体はエリスリトールで、さらに羅漢果やスクラロースで風味や甘さを足しましたって商品なのでほとんど変わりませんよ。顆粒の甘味料は違いを気にしなくて良いと思います。
Profile icene506 2019年04月05日 17:53
ご返信いただき、ありがとうございます!早速エリすりトールで作ってみました。が、、なぜか家にアーモンドミルクしかなくアーモンドミルクで作ってみたところ、なぜか膨らまず失敗してしまいました。ただ、反省点として1.本当に投入じゃなくアーモンドミルクのせいか?2.卵黄の混ぜがもったり白くなるまでしなかったのか問題点だったのか?と悩んでいます。2番のせいが大きいのかなーと思いますがなむいさんのご意見いただけますか?何度もすみません!
なむい 2019年04月05日 18:11
多分アーモンドミルクでも大丈夫かなと思いますが手元にアーモンドミルクがないので……。卵黄はそこそこで大丈夫です。バターよりオイルの方が消泡作用が弱いので、バター使用ならオイルにしてみてもいいかもです。
Profile icene506 2019年04月05日 18:14
バターよりオイルの方が消泡作用が弱いんですね!アーモンドミルクは脂肪率が高いので確かにバターにアーモンドミルクなら消泡が早かったかもしれませんね。今すぐコンビニにいってきます!!