フライパンパエリア＊とちぎのおこめ
ＪＡ全農とちぎ
作り方
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1
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＜下準備①＞
・野菜を切り軽くゆでておく
・アサリを洗う
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2
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＜下準備②＞
・生米を沸騰したお湯にオリーブ油を入れ３分茹で（軽くかき混ぜる）、ザルにあげる。
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3
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＜下準備③＞
・フライパンに合う蓋を用意しておく（なければアルミホイル）
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4
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フライパンに（Ａ）のニンニクを入れ、色が付いたらアサリ、（Ａ）のドライトマト、ケッパー、オリーブと分量の水を入れる
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5
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アサリを取りだし、エビを入れ、7分目程度の火が入ったら、エビも取り出す。
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6
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塩を入れ、味を整える。火を強めにしてお米を入れる。
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7
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一度温度が下がるので沸騰させる。沸騰したら蓋をして弱火で8分加熱する。
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8
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蓋を開け、野菜、魚介を入れ、2分くらい温め蒸らす。
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9
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最後に強火にして、底のお米に焼き色を付ける。お皿に取分け、かぼすをかけて完成！
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コツ・ポイント
フライパン一つで出来るパエリアを考えました。アサリのダシがとってもよくでておいしいです。
一度、お米に火を通してから使います。そうすると芯が残らずに上手にできます。
正月など魚介・野菜の残り、鶏肉などを入れてもいいです。
一度、お米に火を通してから使います。そうすると芯が残らずに上手にできます。
正月など魚介・野菜の残り、鶏肉などを入れてもいいです。
このレシピの生い立ち
ＪＡ全農とちぎ米麦部米穀課が発信している【一食一膳 かわら版】内に掲載されました。
宇都宮の食と住のコラボカフェ『マジックタウンカフェ』シェフ考案のレシピです。
宇都宮の食と住のコラボカフェ『マジックタウンカフェ』シェフ考案のレシピです。
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