レンコンチップス
china0810
作り方
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1
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レンコンの皮をむいて、端っこをぎりぎりで切り落とす。手で切る場合はできる限り薄めに輪切りにする。
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2
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厚さ変更のできるスライサーならは1.5mmぐらいで。
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3
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水にさらし、10枚近くまとめてキッチンペーパーで水気を吸い取る(一枚ずつ拭かなくていいです)
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4
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フライパンに油を熱し、菜箸を入れたら小さな泡が立つぐらいまで温まったら強めの弱火にしてレンコンを10～15枚入れる。
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5
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油の中で、レンコンを離していく。こんがりきつね色になるまで、あげる。
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6
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少しぐらいフニャフニャでも、冷ましてるうちにパリッとなります。最後のほうは焦げてくるので手早くやるのがコツです
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7
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お好みで塩を振ってできあがり！
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コツ・ポイント
すでに輪切りにされているレンコンでもできますが、薄いものを使ってください。その場合はよく洗ってくださいね。
このレシピの生い立ち
市販のものは高くて量が少なくてしょっぱい！だから自分で作ってみました(*‘∀‘)塩を振らなくてもおいしいですし、料理の付け合わせにもばっちり使えます♪
