和風アレンジのバクテー風スープ。

和風アレンジのバクテー風スープ。

Description

バクテーを簡単にうちにあるもので和風にアレンジ。

材料 (3人分位)

豚リブ
3本
1500ml程
五香粉パウダー
5振り程
コリアンダーシードパウダー
5振り程
大さじ3程
大さじ3程
少々
小さじ2位
ショウガパウダー
たっぷり
パクチー
たっぷり
太目の春雨
たっぷり
ゆず胡椒
適量

作り方

1

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豚リブの表面を空焼きします。

2

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水とリブとショウガパウダーを投入して沸騰させ、1度リブを上げてお湯を濾す。またお湯とリブと調味料を投入。味見。微調整。

3

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北海道のナンプラー。北海道はナンプラー王国なんだって。地産地消で。

4

写真

春雨たっぷりと白ネギ、小ネギを入れてみた。

5

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パクチーたっぷり。良い香り!

6

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辛味は何でも良いでしょうけど、今日はゆず胡椒にしましたよ。

コツ・ポイント

本来は入れない本だしで一気に和風になり馴染む味になります。

このレシピの生い立ち

シンガポールのホーカーズのバクテーが忘れられない。しかし夫は出汁が効いていなかったからイマイチと言う。だったら出汁の効いたバクテーにしようと作り、夫納得、我が家のバクテー風の形になりました。春雨は私が麺好きにて入れました。
レシピID : 3595580 公開日 : 15/12/28 更新日 : 16/01/06

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