さんまのにんにく煮

さんまのにんにく煮
さんま料理って意外とバリエーションが少ないんですよね。たまに煮てみるのもイイかもしれませんよ。

材料 (4人分)

さんま(大きめ)
3尾
2片
1片
にんじん
5cm
長ネギ
1本
干し椎茸
4枚
50g
大さじ1
1カップ
砂糖
大さじ1
大さじ1と1/2
大さじ2
しょうゆ
大さじ2

1

さんまは頭・尾・はらわたを取る。3等分に切り、塩水で洗って水気をふき取る。
にんにくは半分に切り、たたいて潰しておく。しょうがは薄切にする。

2

にんじんは5ミリ幅の短冊切り、長ネギはぶつ切りにする。干し椎茸はもどして食べよい大きさに切る。筍は5ミリ幅の短冊に切る。

3

鍋にごま油を熱し、しょうが・にんにくを炒め、にんじん・椎茸・ネギの順に加えて炒める。水と調味料を加えて煮立ってきたら、さんまを加えおとしブタをして弱めの中火で汁気がなくなるまで煮る。時々煮汁をさんまにかけるとなおよい。

コツ・ポイント

さんまはプリプリと太めの方が美味しいでしょう。

このレシピの生い立ち

レシピID : 35956 公開日 : 01/11/28 更新日 : 01/11/28

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