圧力鍋でふっくら黒豆

圧力鍋でふっくら黒豆
ドウシシャの圧力鍋をつかったお正月レシピです♪

ふっくら黒豆を炊いてみませんか?

材料 (2人分)

黒豆
1カップ(150ℊ)
熱湯
800cc
鉄玉(くぎなど)
少し
A 砂糖
120ℊ
A 水
100㏄

1

圧力鍋に黒豆と鉄玉(くぎ数本),熱湯を入れてふたをし、一晩置く。

2

一晩置いた圧力鍋に蒸しかごで落としふたをして圧力ふたをする。強火にかけ、圧力がかかったらすぐに火をとめる。

3

そのまま完全に冷めるまで置く。※豆が熱い間にさわったり、動かしたりすると、皮がはがれたりするので、冷めるまで待つこと

4

鍋が冷たくなってから、ふたを開けて水をすてる。

5

Aを入れて、ふたをあけたまま1~2分煮込む。

6

ガラスふたなどをして、冷めるまで置く。

7

冷めたら、再度火にかける。※こうすることで豆の芯まで甘味が入る。

8

再度冷めたら、器に盛る。

コツ・ポイント

自宅でのおせち料理も圧力鍋で簡単!

豆煮はゆっくり時間をかけて作りましょう。
冷ます⇒あたためる⇒冷ますの繰り返しで、甘味が豆にしっかりと入り、ふっくらとした豆にたきあがります。

このレシピの生い立ち

ドウシシャの圧力鍋をつかったレシピです♪
レシピID : 3596196 公開日 : 15/12/29 更新日 : 15/12/29

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