トマトのレアチーズケーキ(?)

トマトのレアチーズケーキ(?)
きれいな色のレアチーズが出来ました。よぉく冷やしてどうぞ。ケーキと言うよりクリームかも。
クラッカー等のディップとして食べても美味しいです。

材料

ナガノトマト「あらくつぶしたトマト」
150cc
クリームチーズ
80g
砂糖
40g
10g
100cc

1

写真

今回使ったトマトはこちら。
クリームチーズは常温に出しておく。

2

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トマトを鍋に入れ弱火で混ぜながら、水分を飛ばす。焦げやすいので気をつけてね。

3

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ゼラチンを使わないで、固めたいので出来るだけ水分は飛ばす。
出来たら粗熱をとっておく。

4

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3のトマトとクリームチーズ・砂糖・蜂蜜・レモン汁・バニラエッセンスを、フープロに入れ、なめらかになるまで回す。

5

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4を濾す。
(もったりしてるので面倒ですが、FPでも種が残ってしまうことがあるので)

6

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生クリームを10分立てにし、5と混ぜ合わせる。

7

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今回は搾り出しにしましたが、ココットなどにそのまま入れてもOK。
よく冷やしてスプーンでどうぞ。

8

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リッツにのせて食べてみました。
おいし♪

コツ・ポイント

搾り出しにするときは、柔らかいので、袋に入れてから冷蔵庫で一度冷やして落ち着かせてから絞った方がいいです。

このレシピの生い立ち

古いNHKの本にこういう搾り出したレアチーズケーキが載っていました。分量は全然違います。トマトは入ってなかったですよぉ(^^;)
レシピID : 359630 公開日 : 07/04/15 更新日 : 07/04/15

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