あさりのパスタVongoleBianco

あさりのパスタVongoleBianco
Vongole(あさり) Vianco(白) ふつうのあさりパスタです。材料も作り方もいたってシンプルです。たっぷりのにんにくと、あさりからでるスープが美味。
'07.10.22■あさりの砂抜き■を追記しました☆

材料 (2人分)

あさり
400g
パスタ
150g
1カケ
小2
適宜

1

あさりを砂抜きする。ニンニクはみじん切りにする。

2

パスタをたっぷりの塩で茹で始める。

3

フライパンにオリーブオイル、ニンニクをいれ、弱火で炒める。

4

香りがでてきたら、あさり、白ワインをいれ、ふたをして強火にする。

5

あさりがひらいたら、茹で上がったパスタ、みじん切りししたパセリ、パスタの茹で汁をお玉1杯半いれる。

6

■あさりの砂抜き
平たいバットのような入れ物に海水くらいの塩水をつくりその中にあさりを重ならないように入れて暗いところに蓋をして、いれておきます。
そのあとは、あさりをこすり合わせるようにして洗います。
07年10月22日追記

コツ・ポイント

あさりがひらいたら、火はとめます。あまり火を通すと身が固くなってしまいますので。
調味料は、使いませんのでパスタを茹でるときの塩はたーぷりいれてくださいね。

このレシピの生い立ち

シンプルなあさりのパスタがおうちで食べたかったんです♪
レシピID : 359651 公開日 : 07/04/15 更新日 : 09/03/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

09/05/03

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あっさりしてて、しかも 簡単においしく出来ました(*^_^*)

あぽろん2000

作っていただいて、ありがとうございますO(≧▽≦)O

08/02/26

写真

簡単に、おいしくできました♪

はらぺこモモちゃん

ランチかな!?つくれぽありがとうございます✿ฺ

07/10/24

First tsukurepo mark
写真

初ボンゴレです。あさりが多すぎ。でもおいしかったです。

蕨餅と桜餅

あさりたっぷりで贅沢~♥作っていただきありがとうございます♥

Baba Rami 2007年10月19日 23:36
砂抜きのいい方法があったら教えてください。
塩水に浸けておいてもぬけていないようなんです。
手作りボンゴレ大好きなんですけど、砂抜きができず、市販ので不完全燃焼なボンゴレを食しているんです…
jun-bear 2007年10月22日 09:32
Babi Ramiさんはじめまして
あさりの砂抜きですが、私はごくごく一般的に、

平たいバットのような入れ物に海水くらいの塩水をつくりその中にあさりを重ならないように入れて暗いところに蓋をして、いれておきます。
そのあとは、あさりをこすり合わせるようにして洗います。

こんな感じなんですけど、どうでしょうか?ぜひ作ってみてくださいね♫